主題八：飲飽食醉
8.1) 飲飽食醉（理論）-- 2025.05.03
「深化班」學員必須觀看以下視頻及網頁，作課前預備
4:00 分鐘
尚食厨房 :東坡肉
東坡肉為江浙菜系中的一道名菜，相傳為北宋蘇軾以古法改良而創。
其以豬肉加之醬油、冰糖、紹酒等調料慢火紅燒而成。
一般採用二寸餘立方體狀、半肥半瘦的豬肉。
1:34 分鐘
改良超大荔枝
北宋蘇軾:《食荔枝》七言絕句作於惠州(1096)
羅浮山下四時春，盧橘楊梅次第新。
日啖荔支三百顆，不妨長作嶺南人。
2:18 分鐘
Ashmolean Museum，University of Oxford：Bacchus – God Of Wine
9:12 分鐘
David Schmid:Wine in Ancient Egypt
26:04 分鐘
Historical-ish: Ancient Wine Mysteries Explained: Origins and History
4:58 分鐘
Shunan Teng: The history of tea
0:36 分鐘
Protesters in Bristol in June 2020,pull down a statue of slave trader Edward Colston(1636 – 1721)
20:03 分鐘
（韓）韓江(1970- ): 「素食者」與諾貝爾文學獎，2024年
韓江(1970- )：「素食者」(小說 2007)；胡椒筒譯,2021(十二萬字)
Han Kang(1970- ): The Vegetarian, A Novel, 2007; translated by Deborah Smith. (154 pages)
韓江(1970- )：「素食者」節錄，頁25-30
課堂簡報 (Prezi)
課堂簡報 (.pdf - 3.3 Mb)
課堂錄影(Youtube)
學員可各自閱讀以下參考資料：
老鼠🐭的牢騷： 唉.. 整天為了點吃喝擔驚受怕，能不老嗎？
孟惠良:追本溯源：雲吞麵
香港非物質文化遺產資料庫:雲吞製作技藝
烹飪的藝術 (culinary arts)
吳敬梓（1701—1754）:《儒林外史》的「富貴有餘」
Julian Baggini: How the World Eats, 2025
N. Dane Scott:
Food, Genetic Engineering and Philosophy of Technology, 2018
Raymond D. Boisvert: I Eat, Therefore I Think;Food and Philosophy, 2014
Fritz Allhoff and Dave Monroe(ed):
Food & Philosophy - Eat, Think, and Be Merry, 2007
Michiel Korthals: Before Dinner - Philosophy and Ethics of Food, 2002
Albert Jones Bellows(1804-1869):The Philosophy of Eating, 1867
佛光山星雲大師全集:第十四講 素食齋菜
呂晶器: 守齋 fasting（三）守齋的精神 - 神學辭典 191
168 間歇性斷食 Intermittent fasting
胰島素阻抗(Insulin Resistance)及其評估
啤酒
法國藍帶葡萄酒寶典: 如何判斷熟成
The Virtual Wine Museum:Vine and the Wine in Ancient Frescoes and Mural Paintings
于士錚: 葡萄酒（wine）- 聖經神學辭典 53
宋．歐陽修（1007-1072）: 醉翁亭記
鹽
糖
劉河北: 食物（nourishment）- 聖經神學辭典 50
侯景文: 進餐（meal）- 聖經神學辭典 51
趙一舟: 餅、食糧（bread）- 聖經神學辭典 52
費爾巴哈(1804-1872): 吃和喝是一種宗教活動
顧保鹄: 祭祀 (sacrifice) - 聖經神學辭典 296
聖依納爵主教殉道:天主的麥子
8.2) 飲飽食醉（反思）-- 2025.05.17
課堂簡報
課堂錄影 (Youtube)
乳鴿 (2.05 分鐘)
乳鴿通常是指剛斷奶、但尚未完全長大的幼鴿。一般來說：乳鴿的年齡大約是3至4星期大(約21至28日)。在這個階段，牠們的羽毛已經長成但尚未會飛，肉質特別嫩滑。如果再長多一兩星期，就會變成「飛鴿」，肉質會變硬一些。
自從這鴿寶一家選擇在我們的露台建立牠們的家園，認識到鴿爸媽是如何辛勞餵哺，看着小鴿子活潑快速地成長，一家温馨幸福。
反思：
人們吃紅燒乳鴿，把尚未會飛的無辜可愛小生命殺掉用以飽享口福，真是很殘忍。更明白為何許多人轉向素食或減少動物性飲食，以避免對生命造成傷害的善意。
另一方面，鴿子在人類文化中有著豐富而深遠的象徵意義：
• 和平：白鴿是全球公認的和平象徵。
• 愛與忠誠：鴿子是一夫一妻制，象徵愛情，婚姻與忠貞。
• 聖潔與聖神：聖經中聖神以鴿子的形象降臨於耶穌。
• 希望與新生：聖經的諾亞方舟故事裡，鴿子帶回橄欖葉，象徵洪水退去、世界重生，
因此鴿子也象徵希望與重生。
• 和平使者：信鴿象徵溝通、傳遞訊息。
出於對鴿子的愛護、對象徵意義的尊重，日後我決定選擇不會再吃乳鴿。你呢？
【Agnes Chin】
8.3）「反思報告」-
分享：「飲飽食醉」反思報告
學員於2025.06.13前，撰寫及遞交不多於2000字的「飲飽食醉反思報告」於Google Classroom。
【報告請用.pdf格式、報告內文要有名字或筆名、
報告檔名應為：xxxxx-R08.pdf (xxxxx 為拉丁字母,代表作者名字或筆名)】